2018-05

Xavier Marchais / L’Elixir de Jouvence 2016

l'Elixir de Jouvence NV16 / Xavier Marchais

グザヴィエ マルシェ / レリクシール ド ジュヴォンス 2016

最近、テロワールの偉大さというのは、生物にとっての遺伝子の偉大さとシンクロナイズドする気がする。というのも書き換え不可能な差異がそこには秘められているようでいて、実は遺伝子にもテロワールにも十分な冗長性が内包されていて、スイッチの入れ方ひとつで、爆発的なポテンシャルを開放する余地を残しているという点において両者は非常に似ている。

2018-05-10 | Posted in WINE - France Val de LoireNo Comments »