2019-02

ワインのある食卓 – 旅に出ると料理を作りたくなる

そこに白花豆があったから、カスレを作ろうと思った。

長らく旅に出ると、自分のなかの価値観が刺激されるのか、帰ってくると無性に料理を作りたくなったりする。と言っても、その想いも日々の忙しさにかまけて風化してしまって、口だけ星人になってしまうのがいつものパターン。

幸い今回は、忙しさの凪(なぎ)のタイミングということもあって、家でフランスらしい料理を作ってみたくなったので、ちょうど家に白花豆があったので、カスレを作ってみようと思い立ったのです。

(さらに…)

2019-02-27 | Posted in TABLENo Comments » 

 

WHITE GLASS COFFEE @SHIBUYA 先日の都内遠征時のちょっとしたブレイクに。雰囲気いい感じ。カフェはややビター。

WHITE GLASS COFFEE @SHIBUYA 先日の都内遠征時のちょっとしたブレイクに。雰囲気いい感じ。カフェはややビター。
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2019-02-24 | Posted in InstagramNo Comments » 

 

Christophe Foucher / La Lunotte I need to take a time to concentrate on feeling his wines at my home. His life was full of ups and downs, but today is heading for a good direction. I guess.彼もまた日本だと忘れられつつあるベテランなのかもしれない。しかしながら、あらためて向きあうポテンシャルのある感情を秘めたワイン。彼も人生色々あったみたいだけど、肩の力が抜けて良い方向を向いてきたのかも。#christophefoucher #lalunotte #naturalwine #vinnaturel #vinnature #loire #lesanonymes#無料メルマガお届け中 #登録はwebページにて

Christophe Foucher / La Lunotte I need to take a time to concentrate on feeling his wines at my home. His life was full of ups and downs, but today is heading for a good direction. I guess.彼もまた日本だと忘れられつつあるベテランなのかもしれない。しかしながら、あらためて向きあうポテンシャルのある感情を秘めたワイン。彼も人生色々あったみたいだけど、肩の力が抜けて良い方向を向いてきたのかも。#christophefoucher #lalunotte #naturalwine #vinnaturel #vinnature #loire #lesanonymes#無料メルマガお届け中 #登録はwebページにて
Christophe Foucher / La Lunotte I need to take a time to concentrate on feeling his wines at my home. His life was full of ups and downs, but today is heading for a good direction. I guess.彼もまた日本だと忘れられつつあるベテランなのかもしれない。しかしながら、あらためて向きあうポテンシャルのある感情を秘めたワイン。彼も人生色々あったみたいだけど、肩の力が抜けて良い方向を向いてきたのかも。#christophefoucher #lalunotte #naturalwine #vinnaturel #vinnature #loire #lesanonymes#無料メルマガお届け中 #登録はwebページにて from gamaylover’s Instagram

 

2019-02-22 | Posted in InstagramNo Comments » 

 

William of Le Severo will come to Japan very soon with his own collections.Le Severo のWilliamが日本に行くって張り切ってた。話変わって、レオン バラル久しぶりに飲んだけど、芯の一本通った良いワインであることをあらためて認識。少し熟成させて飲むべし。

William of Le Severo will come to Japan very soon with his own collections.Le Severo のWilliamが日本に行くって張り切ってた。話変わって、レオン バラル久しぶりに飲んだけど、芯の一本通った良いワインであることをあらためて認識。少し熟成させて飲むべし。
William of Le Severo will come to Japan very soon with his own collections.Le Severo のWilliamが日本に行くって張り切ってた。話変わって、レオン バラル久しぶりに飲んだけど、芯の一本通った良いワインであることをあらためて認識。少し熟成させて飲むべし。 from gamaylover’s Instagram

 

2019-02-12 | Posted in InstagramNo Comments » 

 

Alexandre Bain / La Levée 2015

Alexandre Bain / La Levée 2015

造り手:アレクサンドル バン
ワイン:ラ ルヴェ 2015

自然派ワインの裾野を広げるという意味で、彼のワインは日本で本当に活躍したワインのひとつ。

蜂蜜のような魅惑的な芳香と甘やかなようでいて、しっかりとドライに仕上がったワインは、プイィ・フュメという地区のなかでも区画によって土壌の特徴が異なり、そこからさながら虹のように鮮やかに表情を描き分けれることを証明してくれる。

緑に染められたアレクサンドルのイニシャルAは、ラ ルヴェという区画のもの。暖かみがあって豊かな果実味に包まれると、いつもほっと安心させてくれる味わい。2015年は現時点で神がかった表現力をみせてくれていて、もう手元のワインも少ないのについつい飲み進めてしまう。

常に外向的で、懐深いアレクサンドルのワインは、沢山の人の自然派ワインの最初の扉を開いてきたし、これからも開き続けるだろう。そんなことに想いを馳せながら、夜は深まっていく。

2019-02-09 | Posted in WINE - France Val de LoireNo Comments » 

 

Patrick Meyer / Julien Meyer The most important tasting at the salon les pénitentes for me. I've been tasting his wines for 14 years.ペニタントのサロンで個人的に欠かせないのがパトリックのワインの試飲。もうざくっと14年ほど追いかけている。これくらいの期間だと本当に色々ある。まあ、人生だもの。#patrickmeyer #julienmeyer #naturalwine #vinnaturel #vinnature #alsace #lespenitentes

Patrick Meyer / Julien Meyer The most important tasting at the salon les pénitentes for me. I've been tasting his wines for 14 years.ペニタントのサロンで個人的に欠かせないのがパトリックのワインの試飲。もうざくっと14年ほど追いかけている。これくらいの期間だと本当に色々ある。まあ、人生だもの。#patrickmeyer #julienmeyer #naturalwine #vinnaturel #vinnature #alsace #lespenitentes
Patrick Meyer / Julien Meyer The most important tasting at the salon les pénitentes for me. I've been tasting his wines for 14 years.ペニタントのサロンで個人的に欠かせないのがパトリックのワインの試飲。もうざくっと14年ほど追いかけている。これくらいの期間だと本当に色々ある。まあ、人生だもの。#patrickmeyer #julienmeyer #naturalwine #vinnaturel #vinnature #alsace #lespenitentes from gamaylover’s Instagram

 

2019-02-09 | Posted in InstagramNo Comments » 

 

Always stable quality of coffee at Coutume cafe.パリ滞在時間はいつも僅か。最近はワイン関連ではなくてもっぱらコーヒー関連に足が向く。フィルタコーヒーを頼んだらまとめて淹れてあったやつで少し残念だったけど、世の多くの人にはこれで良いんだと思う。ちゃんと美味しかったし。Coutumeはいつも絶妙なクオリティコントロールが効いている。exc. Japan#coutume #coutumecafe #cafe #coffee #coffeelover #paris

Always stable quality of coffee at Coutume cafe.パリ滞在時間はいつも僅か。最近はワイン関連ではなくてもっぱらコーヒー関連に足が向く。フィルタコーヒーを頼んだらまとめて淹れてあったやつで少し残念だったけど、世の多くの人にはこれで良いんだと思う。ちゃんと美味しかったし。Coutumeはいつも絶妙なクオリティコントロールが効いている。exc. Japan#coutume #coutumecafe #cafe #coffee #coffeelover #paris
Always stable quality of coffee at Coutume cafe.パリ滞在時間はいつも僅か。最近はワイン関連ではなくてもっぱらコーヒー関連に足が向く。フィルタコーヒーを頼んだらまとめて淹れてあったやつで少し残念だったけど、世の多くの人にはこれで良いんだと思う。ちゃんと美味しかったし。Coutumeはいつも絶妙なクオリティコントロールが効いている。exc. Japan#coutume #coutumecafe #cafe #coffee #coffeelover #paris from gamaylover’s Instagram

 

2019-02-06 | Posted in InstagramNo Comments » 

 

Nicolas Vauthier / Vini Viti Vinci I don't have enough experiences with Nicolas' wines, so this is valuable time to know.They are always open and floral, but I still don't understand enough. All wines are just before the bottling. Nevertheless, I could find a good expression from the wine.個人的には経験が少ないニコラ ヴォーティエのワイン、サロン(試飲会)での貴重な研究の時間。外向的で艶やかなワインで、難解という訳ではないけど、自身の経験のなかでは十分に消化しきれてない感じ。まだ瓶詰め前のワインなものの良い表情を備えたワインがあった。#nicolasvauthier #vinivitivinci #naturalwine #vinnaturel #vinnature #lespenitentes

Nicolas Vauthier / Vini Viti Vinci I don't have enough experiences with Nicolas' wines, so this is valuable time to know.They are always open and floral, but I still don't understand enough. All wines are just before the bottling. Nevertheless, I could find a good expression from the wine.個人的には経験が少ないニコラ ヴォーティエのワイン、サロン(試飲会)での貴重な研究の時間。外向的で艶やかなワインで、難解という訳ではないけど、自身の経験のなかでは十分に消化しきれてない感じ。まだ瓶詰め前のワインなものの良い表情を備えたワインがあった。#nicolasvauthier #vinivitivinci #naturalwine #vinnaturel #vinnature #lespenitentes
Nicolas Vauthier / Vini Viti Vinci I don't have enough experiences with Nicolas' wines, so this is valuable time to know.They are always open and floral, but I still don't understand enough. All wines are just before the bottling. Nevertheless, I could find a good expression from the wine.個人的には経験が少ないニコラ ヴォーティエのワイン、サロン(試飲会)での貴重な研究の時間。外向的で艶やかなワインで、難解という訳ではないけど、自身の経験のなかでは十分に消化しきれてない感じ。まだ瓶詰め前のワインなものの良い表情を備えたワインがあった。#nicolasvauthier #vinivitivinci #naturalwine #vinnaturel #vinnature #lespenitentes from gamaylover’s Instagram

 

2019-02-05 | Posted in InstagramNo Comments » 

 

Le Clos du Tue-Bœuf 少し危惧してること。真っ当すぎるほど真っ当なテュ=ブッフのワインが、当たり前過ぎて見過ごされてるのではないかということ。話題性とか以前に、地に足ついた味わいと手のでる価格に頭が下がる想い。Don't miss Le Clos du Tue-Bœuf. Not the rising star anymore, but a real classic natural winemaker. They have plenty of experiences and still are developing.#leclosdutuebœuf #thierrypuzelat #naturalwine #vinnature #vinnaturel #lespenitentes

Le Clos du Tue-Bœuf 少し危惧してること。真っ当すぎるほど真っ当なテュ=ブッフのワインが、当たり前過ぎて見過ごされてるのではないかということ。話題性とか以前に、地に足ついた味わいと手のでる価格に頭が下がる想い。Don't miss Le Clos du Tue-Bœuf. Not the rising star anymore, but a real classic natural winemaker. They have plenty of experiences and still are developing.#leclosdutuebœuf #thierrypuzelat #naturalwine #vinnature #vinnaturel #lespenitentes
Le Clos du Tue-Bœuf 少し危惧してること。真っ当すぎるほど真っ当なテュ=ブッフのワインが、当たり前過ぎて見過ごされてるのではないかということ。話題性とか以前に、地に足ついた味わいと手のでる価格に頭が下がる想い。Don't miss Le Clos du Tue-Bœuf. Not the rising star anymore, but a real classic natural winemaker. They have plenty of experiences and still are developing.#leclosdutuebœuf #thierrypuzelat #naturalwine #vinnature #vinnaturel #lespenitentes from gamaylover’s Instagram

 

2019-02-04 | Posted in InstagramNo Comments » 

 

YOYO 今年のサロン(試飲会)では息子さんを伴って。ワインも人生も一所にはとどまるものではなくて、20年近くもワイン飲んでると、ワインの歩みが造り手の人生と重なることもしばしば。今彼女はどんな人生を生きているのかをワインを通じて想いをはせる。#naturalwine #vinnaturel #vinnature #yoyo #rousillon #2018 #lespenitentes

YOYO 今年のサロン(試飲会)では息子さんを伴って。ワインも人生も一所にはとどまるものではなくて、20年近くもワイン飲んでると、ワインの歩みが造り手の人生と重なることもしばしば。今彼女はどんな人生を生きているのかをワインを通じて想いをはせる。#naturalwine #vinnaturel #vinnature #yoyo  #rousillon #2018 #lespenitentes
YOYO 今年のサロン(試飲会)では息子さんを伴って。ワインも人生も一所にはとどまるものではなくて、20年近くもワイン飲んでると、ワインの歩みが造り手の人生と重なることもしばしば。今彼女はどんな人生を生きているのかをワインを通じて想いをはせる。#naturalwine #vinnaturel #vinnature #yoyo #rousillon #2018 #lespenitentes from gamaylover’s Instagram

 

2019-02-03 | Posted in InstagramNo Comments » 

 

Les Pénitentes サロン(試飲会)巡りはゆったりとしたペースで続く。日本でもお馴染みの造り手が多いペニタントでは、ベテラン勢の安定の実力がさすがだなと。スランプから復活の兆しをみせた人もいて。

Les Pénitentes サロン(試飲会)巡りはゆったりとしたペースで続く。日本でもお馴染みの造り手が多いペニタントでは、ベテラン勢の安定の実力がさすがだなと。スランプから復活の兆しをみせた人もいて。
Les Pénitentes サロン(試飲会)巡りはゆったりとしたペースで続く。日本でもお馴染みの造り手が多いペニタントでは、ベテラン勢の安定の実力がさすがだなと。スランプから復活の兆しをみせた人もいて。 from gamaylover’s Instagram

 

2019-02-03 | Posted in InstagramNo Comments » 

 

Gilles & Catherine Vergé 「ボトルに詰めるのはブドウだけ」がコンセプトのVins S.A.I.N.S. のサロン(試飲会)は、今年はジェローム ソリニーの自宅にて開催。このサロンの旗手であるマコンのジル&カトリーヌ ヴェルジェのワインは、長期の熟成を経て瓶詰めされる。長い樽熟成を経たワインは、ボトル熟成にも同じだけの期間が必要説の為か、個人的にはいつも難解に感じるワイン。#naturalwine #vinnaturel #vinnature #lesvinssains #gillesetcatherineverge

Gilles & Catherine Vergé 「ボトルに詰めるのはブドウだけ」がコンセプトのVins S.A.I.N.S. のサロン(試飲会)は、今年はジェローム ソリニーの自宅にて開催。このサロンの旗手であるマコンのジル&カトリーヌ ヴェルジェのワインは、長期の熟成を経て瓶詰めされる。長い樽熟成を経たワインは、ボトル熟成にも同じだけの期間が必要説の為か、個人的にはいつも難解に感じるワイン。#naturalwine #vinnaturel #vinnature #lesvinssains #gillesetcatherineverge
Gilles & Catherine Vergé 「ボトルに詰めるのはブドウだけ」がコンセプトのVins S.A.I.N.S. のサロン(試飲会)は、今年はジェローム ソリニーの自宅にて開催。このサロンの旗手であるマコンのジル&カトリーヌ ヴェルジェのワインは、長期の熟成を経て瓶詰めされる。長い樽熟成を経たワインは、ボトル熟成にも同じだけの期間が必要説の為か、個人的にはいつも難解に感じるワイン。#naturalwine #vinnaturel #vinnature #lesvinssains #gillesetcatherineverge from gamaylover’s Instagram

 

2019-02-03 | Posted in InstagramNo Comments »